自1981年美國(guó)食藥管理局（FDA）核準(zhǔn)通過(guò)后，目前阿斯巴甜已被100多個(gè)國(guó)家及多個(gè)**組織認(rèn)可，其中包括世 界衛(wèi)生組織（WHO），JECFA，美國(guó)，加拿大TNB協(xié)會(huì)等。中國(guó)于1986年正式批準(zhǔn)阿斯巴甜在食品中的使用，衛(wèi)S部較于1992年頒布擴(kuò)大其使用范圍：適用于除罐頭以外的各種食品，根據(jù)生產(chǎn)需要使用，無(wú)使用量的限定。阿斯巴甜可被人體代謝*分解成三種物質(zhì)：天門(mén)冬酸、苯丙酸等。這三種物質(zhì)都可以在我們?nèi)粘Ｊ澄铮ㄈ缛忸?lèi)、蔬菜、奶類(lèi)食品）中找到，亦可平安的被我們身體吸收。正因如此，阿斯巴甜的可靠性是勿庸置疑的。

阿斯巴甜是一種低熱量甜味劑，它不是碳水化合物，不含脂肪，熱量?jī)H為4千卡/gm。由于甜度較砂糖高出200倍，只需要加入少量便能為產(chǎn)品帶來(lái)豐富甜味，而卡路里含量則大大減低。由蛋白質(zhì)成份組成，不會(huì)引致蛀牙（蛀牙主要由于口腔內(nèi)的菌類(lèi)與碳水化合物產(chǎn)生化學(xué)作用所引致）。為TNB和一些控制攝取蔗糖食品的人群，如肥 胖者和老年人，帶來(lái)新的健康選擇。

阿斯巴甜在干燥狀態(tài)下的穩(wěn)定性是較佳的，產(chǎn)品保質(zhì)期為5年。在溶解中，穩(wěn)定性取決于PH值、溫度及時(shí)間三個(gè)因素。PH值4.3左右表現(xiàn)出較高穩(wěn)定性。適用于高溫瞬時(shí)清菌過(guò)程（UHT）及高溫短時(shí)清菌過(guò)程（HTST）

阿斯巴甜應(yīng)用范圍：

碳酸飲料、酸奶、清新薄荷糖、餐桌食品、醫(yī) 成品、果汁飲料、酸奶飲料、糖果、蜜餞、果醬、餡料、維生素片、茶飲料、牛奶、果凍、冰激凌、鈣片、固體飲料、豆奶、涼果、巧克力、口服液、果味奶、咖啡、口香糖、糕餅、化妝品、酒精飲料、奶昔、即溶麥片等。