夏洛萊牛顯著的特點是被毛為白色或乳白色，皮膚常有；全身肌肉特別發達；骨骼結實，四肢強壯。 夏洛萊牛頭小而寬，角圓而較長，并向前方伸展，角質蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，后臀肌肉很發達，并向后和側面**，常形成“雙肌”特征。成年活重，公牛平均為1100至1200千克， 母牛700——800千克。初生公犢重45kg，母犢42kg。
夏洛萊牛是產自于法國的夏洛萊地區。夏洛萊牛的外貌是體表全壯，毛色一般為乳白色。側頭比較短而寬，然后胸深肋緣，四肢端正。成年牛的體重達到1100到1200公斤，母牛為700到800公斤，它的生產性能也是比較好。

牛的精飼料是指富含能量和蛋白質的飼料，如玉米、豆粕、棉籽粕等。 精飼料可以提高牛的生長速度和產量，但不能過多或過少，否則會造成肥胖或營養不良。 一般每天每頭牛精飼料的用量在2公斤到4公斤之間。

目前夏洛萊牛主要分布在我國的中部地區，我們河南、山東的養殖戶就養殖了很多的夏洛萊牛。這也說明這個牛，適合生長在我國的中部地區

粗飼料是指富含纖維素和水分的飼料，如干草、青儲、秸稈等。 粗飼料可以提供牛的粗纖維需求，促進瘤胃功能和消化道蠕動，防止和脹氣。 一般每天每頭牛粗飼料的用量在10公斤到15公斤之間。
夏洛萊牛具有生長速度快、瘦肉產量高的特點，在飼養條件良好下，6月齡的公犢牛可以達到500斤，母犢牛可以達到420斤，是有很大經濟效益的肉牛品種，現在很多地區都有飼養。

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