在賓館、飯店、學校、人員單位等場所，都會安裝大型廚房設備，簡稱商用廚房設備，因為商用廚房的各個環節都會比我們日常的家用廚房設備大很多，比如設備 規格、功率、容量等。

空調設備在酒店中經常使用，它起著重要的作用。這類設備數量多，名稱多，主要包括幾個工作臺架。用來切菜，放菜，米線等。手術臺、米線架、3-5層菜架、面桌、水池等常用設備。主要是不銹鋼產品。

廚房設備中的洗滌消毒設備包括：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；
調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；
食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；
制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；
運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等；

排煙系統這也是酒店廚房設備必須考慮的問題。排煙系統是重要的酒店設備。排煙是規定的廚房設備的重要組成部分。為了凈化空氣，排出的空氣凈化質量也要達到標準，所以這類設備**。我們酒店的設備中，有豪華型煙機、水煙機、油煙凈化器、風機等設備，主要用于保證空氣質量。

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