筋鍵、肚類嫩化保水TRF-02
標準名稱：食品原料用調制魔芋粉
產品名稱：魔芋多糖
原料型號：TRF-02
參考用量：1-3%
功能特性：
本品為酶、多糖微堿性復合原料，具有對畜禽腸類原料針對性嫩化、脆化、保水功能，在保持適宜勁道口感的前提下，能明顯提高制品的出品率。
適用范圍：
豬腸、牛腸、鴨腸、鵝腸等腸類制品原料預處理，肺泡破膜。

功能特性：
本品為酶、多糖微堿性復合原料，具有對畜禽蹄、爪類原料針對性嫩化、脆化、保水功能，在保持適宜勁道口感的前提下，能明顯提高制品的出品率。
應用范圍：雞爪、鴨爪、鵝爪、豬蹄、羊蹄、牛蹄保水嫩化。

功能特性：
本品為酶、多糖微堿性復合原料，具有對畜禽筋鍵及肚類原料針對性嫩化、脆化、保水功能，在保持適宜勁道口感的前提下，能明顯提高制品的出品率。
適用范圍：
豬、牛、羊筋鍵類及肚類軟化保水、提高出品率。

功能特性：
本品為凝膠質構改良原料，特別適宜肝、肺的結構改良，能使肝固有的粉質結構改良為彈脆肉質結構，口感得到明顯改善；能將肺固有的氣泡結構，改善為彈性肉質結構，口感得到明顯改善。
使用方法：
（1）、將腸類原料清洗干凈，預煮、切段，冷卻至常溫備用；
（2）、將本品（用少量40-50℃溫水溶化）與飲用水配制成1-3%的水溶液，成為浸泡液；
（3）、將腸段放入浸泡液中，以完全淹沒為宜，浸泡時間3-12小時（根據不同品種及口感、出品率要求），撈出、清水浸泡沖洗、瀝干水汽，放入鹵鍋72-80℃悶制30分鐘，撈出，用涼水浸泡4小時進行二次吸水膨化。后續結構按常規進行。

石家莊市天燁食品科技有限公司，是一家從事魔芋膠體研發、魔芋產品生產和銷售、魔芋應用技術推廣的科技型企業。
公司的主要產品有普通魔芋微粉、純化魔芋微粉（魔芋膠）；特性魔芋微粉（魔芋膠）、粉狀魔芋制品等多種魔芋產品。


	天燁·中國食品技術研發服務機構，以打造食品應用技術為己任，致力于食品產業技術研發，技術服務，技術合作，技術培訓以及食品產品營運。目前免費食品技術咨詢5萬余次，技術培訓服務500余次，技術支持服務1600余次，技術原料使用客戶2000余家。
本公司專注食品結構改良和重建，以**魔芋為主要原料，純植物提取，天燁改性魔芋粉廣泛應用于肉類、素食、飲料等食品行業。本企業積展開**、健康、安全食品原料-魔芋的應用研究；充分利用魔芋特有的凝膠、增稠、乳化穩定、保水保油、粘連、等多種食品結構需要的功能，打造更多食品


	結構需要的食品原料。以**、安全的功能性魔芋粉替代食品添加劑，提高食品**性和安全性。同時，根據食品生產企業產品結構的需要，為了達到產品品質，展開一對一的個性化定制原料研發、生產、服務。
企業精神
創新、團結拼搏、 追求、勵精圖治。
**觀念
創新成品質， 服務與客戶共贏，
誠信為本鑄良心， 技術共享助萬眾創業。
企業精神
打造中國食品應用技術服務。
經營準則
守住食品安全底線， 與客戶共享技術成果、
與員工共享發展成就、 與社會共同進步、 助推中國食品技術進步。