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食品保鮮卡（外控型保鮮卡、酒精保鮮卡）

一.型號尺寸：

（20型 2.5*2.5CM）  （30型 3*3CM）  （50型 3.5*3.5CM）  （100型 4*4CM）  

二.產(chǎn)品包裝：

（20型800片/袋.16000片/件）（30型1000片/袋.10000片/件）（50型1000片/袋.10000片/件）（100型450片/袋.5400片/件）

三.適用食品重量：

（20型 2.5*2.5CM一片適用食品重量30克一下）（30型 3*3CM一片適用食品重量30-50克）（50型 3.5*3.5CM一片適用食品重量50-100克）（100型 4*4CM一片適用食品重量100-150克）

四.保鮮卡也就是常說的酒精包、外控型食品保鮮劑，使用時能在被保鮮食品的周圍形成一定濃度的氣相保護(hù)層，鮮度保持劑并不受被保鮮食品的PH值影響。因其具有接觸殺菌和熏蒸殺菌的雙重效應(yīng)，可抑制多種霉菌、細(xì)菌及腐敗菌的滋生，從而起到良好的保鮮效果。

食品保鮮劑采用紙片為載體，浸漬吸附酒精和檸檬酸混合藥液制作而成，具有高效防霉抗菌、使用條件寬松、技術(shù)良好等特點，是一種理想的食品保鮮劑。

保鮮原理：通過保鮮氣體的緩慢釋放，在包裝內(nèi)的食品周圍形成一定濃度的氣相保護(hù)層，可抑制、殺滅多種霉菌、細(xì)菌及其他腐敗菌，同時與食品中游離水結(jié)合，降低其水分活度----影響食品保質(zhì)期的一個重要因素，從而達(dá)到保鮮目的。

五.與脫氧保鮮劑的區(qū)別

外控型保鮮劑和食品脫氧劑都可以用在月餅糕點中保鮮，但是外控型保鮮劑不能用在堅果炒貨食品的保鮮，兩者的原理是完全不一樣的。食品脫氧劑主要是吸掉食品包裝中的氧氣，使食品在無氧狀態(tài)下進(jìn)行保存，主要是防止食品氧化。特別適合堅果炒貨類，肉類，糕點類的保存，比如說花生，瓜子， 開心果，火腿腸，月餅，面包之類的。但是外控型的保鮮劑就不能用在堅果炒貨類，因為它不具有防止食品氧化的功能。
    外控型保鮮劑是在被保鮮食品周圍形成一定濃度的氣相保護(hù)層，緩慢的釋放一種殺菌氣體從而達(dá)到食品保鮮的目的，并不是吸氧，不具有防止食品氧化的功能，而堅果炒貨類的變質(zhì)主要是氧化引起的。外控型的保鮮劑能用在月餅糕點類，濕面條，烘焙面包，蒸蛋糕等當(dāng)中具有良好的保鮮效果。
    從包裝材質(zhì)來看，食品脫氧劑對食品外包裝的要求較高，一般的pp,pe膜是不行的，因為氧氣透過率太高了，無法長時間的使食品達(dá)到一種無氧狀態(tài)。而外控型的保鮮劑一般的opp/pe或者kop/pe就可以了，所以外控保鮮劑對食品包裝材質(zhì)的要求要低很多，食品產(chǎn)品包裝成本會低一些。

六.外控型的保鮮劑相對于食品脫氧劑的優(yōu)點：

   脫氧劑由于會吸氧會造成我們的食品包裝容易壓縮變形，對食品產(chǎn)品的美觀造成一定的影響，而外控型保鮮劑不會存在此種情況。特別是目前新興的烘焙食品蒸蛋糕（目前很多是直接把保鮮溶劑食品酒精溶劑噴在食品上來起到保鮮效果，但此工藝對食品的口感及產(chǎn)品質(zhì)量會造成一定的影響。而外控保鮮劑（鮮度保持卡）使用方便，隨意性較強(qiáng)，開包后規(guī)定在30分鐘內(nèi)使用，而脫氧劑一接觸空氣就會吸氧，應(yīng)盡量盡快使用完，不可與食品微波加熱。紙片外控保鮮劑可以連同食品微波加熱。相對安全。

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